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2019
01-01

有的带鱼是必须要去鳞的,而且要去干净,否

有的带鱼是必须要去鳞的,而且要去干净,否则既腥又不好吃,还对身体不好!1️⃣什么样的带鱼不用去鳞新鲜的带鱼真真的像一把寒光闪闪锋利的长刀,亮瞎双眼都不过分,其中的多不饱和脂肪酸和维生素D、优质蛋白丰富,这种带鱼是不需要刮鳞的!2️⃣啥样的带鱼必须去鳞我们很多内地人吃不到鲜活的海鲜,带鱼也多是远洋捕捞或冷冻时间较长的。如果冷冻带鱼时间太长、鱼鳞脱落、腥味较重的话,这种鱼是可以刮鳞的,一般可以用清洁球擦掉鱼鳞即可。带鱼的鳞下含有丰富的氧化三甲胺,但如果鱼不新鲜了,氧化三甲胺则会还原为三甲胺而对人体有害。3️⃣带鱼最健康的吃法冰鲜的带鱼新鲜度较好,这种带鱼放点姜丝清蒸或者剁椒蒸带鱼最佳,可以吃到最鲜美的滋味。品质较好的冰冻带鱼可以不擦掉鳞,稍微用油短时间煎一下来红烧也是不错的。4️⃣怎么炸带鱼可以减少营养损失有人爱吃炸带鱼,的确比较酥香美味,但从健康角度而言却营养损失太多,所以不建议干炸带鱼。如果特别喜欢吃炸带鱼,退而求其次也可以偶尔吃点,但建议挂了蛋粉糊短时间炸或者煎一下,比起清蒸鲜带鱼来说虽然会摄入的脂肪量多一些,但最起码在有保护层的状态下短时间加热,保留的Ω-3脂肪酸和维生素D较多,蛋白质也不容易产生杂环胺。带鱼是高蛋白的海鱼,营养自然很丰富,但毕竟缺少膳食纤维、维生素C等营养素,建议吃带鱼的时候再来份素菜,比如西兰花、芥蓝、圆白菜、油菜。

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以上大咖内容由认证为营养科副主任 注册营养师营养科的于仁文于2018-12-21 18:44:03发表于今日头条网。本站仅做优质内容推荐介绍,如您需了解该作者及其发文的详情,请自行进入今日头条网站获取。作者言论并不代表本站立场,如有侵权,请联系删除!

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