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2019
01-03

早餐推荐您吃山药。1 清蒸山药山药清

早餐推荐您吃山药。1 清蒸山药山药清蒸做早餐最省事,把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,这个需要每个人根据实际情况和火候来调整,如果实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。山药蒸熟就行了,不要过分加工,否则山药里面的粘液蛋白破坏了,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣。蒸熟之后,可以去皮后直接吃,刚开始可能会觉得太清淡,但逐渐就能吃到食材原本的甜味,清鲜绵软。如果不习惯直接吃,也可以吃蘸点果酱或白糖。2 山药粥说到早餐,那自然是离不开粥了,而山药是非常百搭的煮粥食材。清末有个名医叫张锡纯,大爱山药,在他的著作《医学衷中参西录》记载了这样一个故事:有一个出嫁的女子患上泄泻,一连好几个月,泄得就剩一把骨头了,最后张锡纯建议,将山药煮粥服用,每日三次,没想到连喝了三个月,女子逐渐恢复了健康。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。3 红枣山药粥红枣10枚,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量。1、粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,浸泡,以防变色。 2、锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮。 3、待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可。 4 山药泥山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃,功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥,山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药,也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药,做出来的成品就会很稀,不成型。5 南瓜山药泥山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)。1、将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。3、将蒸好的山药去皮捣成泥,两种泥混合。4、淋上蜂蜜即可。提醒:山药去皮后会氧化变黑,所以要将山药蒸熟后再去皮。山药有四忌1、山药淀粉含量高,糖友不可一次吃过量的山药,如果偏爱食山药,那么应适当减少主食的量。2、在吃火锅时,最好少吃山药,否则容易上火。3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。4、大便干燥、便秘者最好少吃山药。

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以上大咖内容由认证为济宁市中医院主任医师中医王祥生于2018-12-08 19:40:12发表于今日头条网。本站仅做优质内容推荐介绍,如您需了解该作者及其发文的详情,请自行进入今日头条网站获取。作者言论并不代表本站立场,如有侵权,请联系删除!

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