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2019
01-06

今天是冬至佳节,同夏至一样是一年中进补最

今天是冬至佳节,同夏至一样是一年中进补最佳的时节。所以很多人此刻正在端着碗吃饺子了。实际上,除了饺子之外,还有一个美味的冬至时令进补佳肴,它就是医圣张仲景创立的“当归生姜羊肉汤”。对于体质虚寒者,尤其是这一类的女性,堪称是福音。 当归生姜羊肉汤距今已有近两千年的历史,出自汉代的著名医著《金匮要略》,具有温中补虚,祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者;产后腹中绞痛,腹中寒疝,虚劳不足。尤其是治疗虚劳不足,可以看出它不仅是女性的挚爱,对于男性一样适用,所以在冬至至三九季节多煲一些当归生姜羊肉汤是一个很适时的养生方式。 当归生姜羊肉汤顾名思义,由当归、生姜、羊肉三种材料组成,但是选材上却大有讲究。 当归要选择甘肃岷县的当归,加工的时候去掉根茎部结合的部位以及须根,只保留中间的主根,即为当归身,处理一棵洗干净后备用。 姜的选择也有讲究,既不能选择大姜,也不要选择当年新发的仔姜,要选择颜色鲜黄、辣味充足的隔年老姜,像是河南的怀姜以及小黄姜都是不错的选择。如果怕上火,可以把姜削皮以后切片,用一大块即可。 羊肉尽量选择山羊肉,绵羊肉温补的力度不够。选取羊腿或者羊排肉,切块,飞水之后放入砂锅,加入当归、生姜和适量的清水,慢火炖一个小时,加入适量的油盐即可。也可以在里面加入三五颗去核的红枣。#了不起的医生# #养生# @头条养生 @头条健康联盟 @医药叨叨叨 @药师方健 @医师黄继斌 @李佳殷医生 @不药不药 @黄闰月教授谈风湿 @湖南医聊 @林博士说食疗

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